LE CHEVAL BLANC REDORÉ

  Avoir l’envie de sortir à Charny un vendredi soir pour passer une soirée agréable  entre amis ou avec sa compagne, n’est pas évident. Pourtant depuis quelque mois c’est chose possible avec Mathilde et Roger, les nouveaux propriétaires depuis avril 2011, du relais de poste « Le Cheval Blanc ».

Grâce à eux je renoue avec plaisir le contact avec des commerçants qui aiment leur métier, cela change de leurs prédécesseurs, voir de certain usurpateur dont je ne ferai pas l’affront à nos hôtes de les appeler concurrents.

Nous sommes déjà très bien accueilli au téléphone pour réserver et à notre arrivée.

Côté décor pas de changement notoire, sauf pour la cheminée qui ne fume plus elle a hérité d’un insert puissant qui accueille ce soir une trentaine de convives.

A table nous avons la surprise, (car ce n’était pas le cas avant) de découvrir une vaisselle moderne, assortie et complète.

Nous avons opté pour le menu « de la halle » soit 20€ avec dessert ou 23€ avec dessert et fromage.

Entrée

-       Soupe à l’oignon, toast gratiné au comté.

-       Terrine de campagne maison marinée au cognac et aux herbes, chutney de choux rouge.

Plats

Souris d’agneau braisée, carottes en couleurs et sauce Meurette.

Croustillant de filet de saumon et cabillaud, compotée de fenouil et beurre au basilic

Fromages

Desserts

-       Gratin de pommes confites à la cannelle, sabayon au Calvados.

-        Nems d’ananas caramélisés au rhum brun, sorbet et tuile ananas, sauce chocolat.

Café. Et le tout accompagné par un pichet de rosé et une demie Badoit.

Nous avons été servis copieusement, régulièrement, et avec le sourire, les plats étaient chauds, subtilement décorés, et aromatisés finement. Du début à la fin ce fut qu'un émerveillement pour nos papilles. Des petits détails qui ont leur importance, on vous donne du bon pain, des accompagnements salés et sucrés qui sont fait maison et frais et avec le café du vrai morceau de sucre.

Nous avons passé une soirée agréable avec un petit fond musical new-âge et nous pouvons dire que nous en avions pour notre argent : la note pour deux 54,60€ ne souffre pas de remarque.

Petits plus ; parking facile. Petits moins ; l’éclairage fatiguant, les chaises trop rustiques.

Nous sommes persuadés que Mathilde avec son tempérament de compétiteur (VTT)  va à n’en pas douter nous étonner. Félicitations au « Chef » que nous regrettons de n’avoir vu, mais il est préférable que le virtuose reste au piano.

Bravo à Mathilde et Roger.

  Paul Clairet